اريتريتول Erythritol
توليد اريتريتول است با هيدروليز آنزيمي نشاسته از ذرت براي توليد گلوكز آغاز شده و سپس با قارچ يا كپك ديگري براي توليد اريتريتول تخمير شده است. روش هاي ديگر مانند سنتز الكتروشيميايي در حال توسعه هستند.
ميزان كم كالري موجود در اريتريتول باعث شده كه از آن در محصولات رژيمي به فور استفاده كنند. با توجه به ساختار شيميايي منحصر به فرد اريتريتول، بدن ما آن را تجزيه نمي كند زيرا انسان ها آنزيم براي شكستن اريتريتول ندارد. بنابراين اريتريتول به راحتي جذب خون شده و به راحتي توسط مجاري ادراري دفع گردد. براي افرادي كه اضافه وزن دارند، مبتلا به ديابت يا ديگر مسائل مربوط به سندرم متابوليك، اريتريتول به نظر مي رسد يك جايگزين عالي براي قند باشد. يكي از عوارض جانبي مصرف شكر بهداشت دهان و دندان ضعيف ... حفره ها و پوسيدگي دندان است. باكتري هاي مضر در دهان مي تواند از قند براي انرژي استفاده كنند. مطالعات نشاد داده استفاده از اريتريتول باعث كاهش باكتريهاي موجود در دهان شده و آسيب ديدگي دندان ها را سبب نميگردد.
اريتريتول Erythritol
توليد اريتريتول است با هيدروليز آنزيمي نشاسته از ذرت براي توليد گلوكز آغاز شده و سپس با قارچ يا كپك ديگري براي توليد اريتريتول تخمير شده است. روش هاي ديگر مانند سنتز الكتروشيميايي در حال توسعه هستند.
ميزان كم كالري موجود در اريتريتول باعث شده كه از آن در محصولات رژيمي به فور استفاده كنند. با توجه به ساختار شيميايي منحصر به فرد اريتريتول، بدن ما آن را تجزيه نمي كند زيرا انسان ها آنزيم براي شكستن اريتريتول ندارد. بنابراين اريتريتول به راحتي جذب خون شده و به راحتي توسط مجاري ادراري دفع گردد. براي افرادي كه اضافه وزن دارند، مبتلا به ديابت يا ديگر مسائل مربوط به سندرم متابوليك، اريتريتول به نظر مي رسد يك جايگزين عالي براي قند باشد. يكي از عوارض جانبي مصرف شكر بهداشت دهان و دندان ضعيف ... حفره ها و پوسيدگي دندان است. باكتري هاي مضر در دهان مي تواند از قند براي انرژي استفاده كنند. مطالعات نشاد داده استفاده از اريتريتول باعث كاهش باكتريهاي موجود در دهان شده و آسيب ديدگي دندان ها را سبب نميگردد.